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Chocolate, Cocoa And Confectionery: Science And... 【FRESH】

The book , authored by Bernard W. Minifie , is widely recognized as the industry standard for the technical and scientific aspects of chocolate production.

: It is primarily intended for students, food scientists, technicians, and managers within the confectionery industry rather than hobbyists. Purchasing Options Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and...

: More affordable pre-owned versions are available through AbeBooks and Biblio starting around $27.50. Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology The book , authored by Bernard W

: It provides a deep dive into processing operations , fundamental principles, and modern methods including machinery and packaging. Purchasing Options : More affordable pre-owned versions are

The book is available in multiple editions, with prices varying significantly between new and used copies:

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